Am 1. Februar fand wieder ein Netzwerktreffen der jungen Biolandwirte und Biolandwirtinnen der Öko-Modellregion Höxter statt. Es war bereits das siebte seiner Art. Dieses mal machten sich die zehnköpfige Gruppe auf den Weg in die Biobäckerei der Lebenshilfe Höxter in Ottbergen.
Bäckermeister Hubertus Hartmann führte die Teilnehmerinnen und Teilnehmer durch die Backstube, wo sie alles über die Herstellung von Biobroten und Biobrötchen kennenlernten. Bei der Gelegenheit wurde deutlich, wie viel Handwerk in der Bäckerarbeit steckt.
Im Anschluss zur Führung gab es bei einem gemeinsamen Vernetzungsfrühstück viel Zeit für den Austausch und die Entwicklung neuer Ideen. So wäre doch ein Ackerbohnenbrot vielleicht in Zukunft eine mögliche Alternative, wenn aufgrund des Klimas auch im Kreis Höxter vermehrt Leguminosen angebaut werden.....
Laura Jäger
